1985 hatten Jungscharmädchen aus Riedberg vor, eine Messe zu gestalten und wollten unbedingt das Lied "Oh happy day" singen. Hierfür waren Männerstimmen nötig, welche schnell gefunden waren. Günther Wiesbauer übernahm die Leitung und der Riedbergchor war geboren.

Unterstützung erhielt der Chor auch von Dorli Wiesbauer, die die Sängerinnen und Sänger am Keyboard und Klavier begleitete. Bald war der Riedbergchor bei Hochzeiten und Veranstaltungen gefragt. Es folgten Konzerte und Auftritte in größerem Rahmen. 

Die Ansprüche an die Musik und Interpretation wurden mit der Zeit höher. Günther Wiesbauer absolvierte die Chorleiterausbildung und besuchte Seminare. Das Repertoire wurde ständig aktualisiert und erweitert. Immer wieder unterstützten Gastmusiker und Solisten den Chor. 

Zum Höhepunkt des Chorlebens zählte unter anderem die professionelle Aufnahme einer CD in einem Tonstudio.

Nach seiner mehr als 25-jährigen Chorleitertätigkeit übergab Günther Wiesbauer im Jahr 2011 den Taktstock an seinen Sohn Andreas Wiesbauer weiter. Unter seiner hochqualitativen Führung entwickelte sich der Verein zu einem allseits beliebten und vielgefragten Chor weiter. 

2018 übernahm schließlich Richter Grimbeek die Leitung des inzwischen weithin bekannten Chors. Seitdem wird hohe Professionalität mit südafrikanischem Temperament verbunden und der Riedbergchor singt mindestens zweimal jährlich in einer ausverkauften Kirche und begeistert das Publikum.